Slik får du ekstra sprøtt kyllingskinn i airfryeren – uten stress

Airfryeren har blitt fast inventar på mange kjøkken, men ett problem går ofte igjen. Kyllingvinger blir gjennomstekt, men mangler den sprø overflaten mange ønsker. Heldigvis finnes det et enkelt grep som kan gi langt bedre resultat.

Det handler ikke om avanserte ingredienser eller lengre steketid. Små justeringer i forberedelsen kan gjøre stor forskjell.

Tørr overflate er helt avgjørende

Det viktigste skjer før kyllingen legges i airfryeren. Skinnet må være helt tørt for å bli sprøtt. Fuktighet hindrer overflaten i å få riktig tekstur.

Ved å tørke vingene grundig med kjøkkenpapir fjernes overflødig væske. Det gir bedre forutsetninger for sprøtt skinn.

Én enkel ingrediens gir bedre resultat

Et lite dryss bakepulver i krydderblandingen kan gjøre stor forskjell. Det endrer overflatens pH-verdi og hjelper fettet med å smelte raskere. Resultatet blir jevnere bruning og mer sprøtt skinn.

Det er viktig å bruke svært lite. For mye kan gi uønsket smak.

Gi plass i kurven

En vanlig feil er å fylle airfryeren for full. Når vingene ligger tett, får ikke den varme luften sirkulert skikkelig. Da blir skinnet ofte mykt.

Ved å legge vingene i ett lag får varmen bedre tilgang. Det gir et betydelig bedre sluttresultat.

Riktig temperatur er viktig

Høy temperatur er avgjørende for sprøtt skinn. For lav varme gir mørt kjøtt, men slapp overflate. Derfor bør airfryeren forvarmes godt.

Det kan også hjelpe å snu vingene underveis. Da får begge sider direkte varme og blir like sprø.

Nær fritert – uten frityr

Når teknikken først sitter, kan airfryeren levere kyllingvinger med nesten fritert sprøhet. Forskjellen er at det brukes langt mindre fett.

For mange gjør dette airfryeren til et naturlig valg for sprø snacks eller enkel middag. Med noen små grep kan resultatet løftes betraktelig.

Kilder: The Takeout