Fire nye kjøkkenmaskiner som kan endre hvordan vi lager mat

Fra luftfrityrkokere til spiral­kuttere har kjøkken­dingser kommet og gått. Men de nyeste alt-i-ett-maskinene for benkeplaten prøver å være mer enn bare en forbigående trend. Med stadig bedre teknologi kan de bli et reelt alternativ til tradisjonell komfyr og stekeovn.

Kompakt dampovn med restaurantresultater

I profesjonelle kjøkken har dampovner lenge vært en favoritt fordi de gir saftig og jevnt tilberedt mat. Damp fører varme mer effektivt enn tørr luft, og når dampen kondenserer på maten, overfører den energien direkte til overflaten. Resultatet er raskere og mer skånsom steking.

Les også: Derfor legger folk bilnøkkelen i mikrobølgeovnen

Smeg har tatt denne teknikken og bygget den inn i en liten kombiov som får plass på kjøkkenbenken. En vanntank er koblet til et lite kjelesystem som produserer damp til et kammer på 30 liter.

Man kan velge ren damp for grønnsaker og fisk eller kombinere damp med varmluft for sprø kjøttretter, poteter eller brød. Ovnen har ti funksjoner, blant annet baking, grilling, tining og luftfritering. Til tross for mange innstillinger er betjeningen enkel, og rengjøringen skjer automatisk med damp. Fordi den er mindre enn en vanlig stekeovn, bruker den også mindre energi og varmes raskere opp.

Luftfrityr med ekstra kapasitet

Luftfrityrkokere finnes i mange varianter, men modellen fra Daewoo skiller seg ut. Den har et gjennomsiktig glasskammer slik at man kan følge med på maten mens den stekes, uten å åpne lokket og miste varme.

Kapasiteten er på 12 liter, men kan utvides til 17 liter med en ekstra ring, noe som gjør det mulig å steke en hel kylling eller lage et komplett måltid på én gang. Dette er uvanlig for luftfrityrkokere, som som oftest stopper på rundt 10 liter. Det skriver mediet science focus.

I stedet for tradisjonelle varmeelementer bruker Daewoo en halogenpære som varmekilde. Den varmes raskt opp og gir sprø overflate og saftig innside, men krever litt oppmerksomhet for å unngå at maten blir overstekt. Halogenmodeller kan også være noe mindre energieffektive enn vanlige luftfrityrkokere.

Alt-i-ett-koker med utskiftbare lokk

Ninja Foodi 9-i-1 er et eksempel på hvordan produsentene presser grensene for hva én maskin kan gjøre. Den kombinerer ni funksjoner, inkludert trykkoking, damping, grilling, sautering, dehydrering, yoghurtlaging og selvfølgelig luftfritering.

Maskinen leveres med to lokk: et trykklokk for hurtigkoking og et sprøsteklokk for funksjoner som grilling og luftfritering. Den har varmeelementer både i bunnen og i lokket, slik at den kan brukes til både langsom matlaging og rask searing.

Apparatet tar en del plass og veier en del, og det kan være litt tungvint å bytte lokk midt i en oppskrift. Likevel har den et stort potensial for å spare energi og tid når man lager større måltider.

Pizzaovn for benken

Gastroback Design Oven Air Fry & Pizza kombinerer funksjoner fra flere apparater i ett. Den kan brukes som pizzaovn, rotisseri, luftfrityr og varmluftsovn. Seks varmeelementer, fire øverst og to nederst, kan styres separat for nøyaktig temperaturkontroll.

Ved hjelp av ulike moduser kan man grille, bake, riste eller tørke mat. Den medfølgende pizzasteinen gir en jevn og sprø bunn, mens rotisserifunksjonen lar deg steke kjøtt på spyd.

Ovnen har en kapasitet på 22 liter og varmes raskere opp enn en vanlig ovn. Den sparer mest energi ved småretter og korte steketider, men den kan ikke håndtere store former som en fullstor stekeovn. Med mange funksjoner og tilbehør kan den virke litt kompleks i starten, men belønningen er stor fleksibilitet i bruk.

Kjøkkenet i endring

Disse fire maskinene viser hvordan moderne kjøkkenteknologi flytter grensene for hva man kan gjøre på liten plass. Der luftfrityrkokeren en gang var den store nyheten, peker disse apparatene mot et kjøkken der alt fra pizza til dampet fisk kan lages raskt, effektivt og med profesjonelt resultat uten komfyr.

Les også: Trodde du alle vinterdekk var trygge? Dette dekket har null grep på isen