Disse matvarene bør du aldri legge i fryseren

Fryseren er for mange en fast del av hverdagen når maten skal holde lenger. Men ikke alle matvarer har godt av å fryses, og i noen tilfeller kan både smak, konsistens og kvalitet bli kraftig forringet.

Flere vanlige matvarer tar direkte skade av frost, selv om det kan virke praktisk å legge dem i fryseren. Her er noen av matvarene eksperter fraråder å fryse.

Ferske grønnsaker med høyt vanninnhold

Grønnsaker som agurk, salat og tomater inneholder mye vann. Når de fryses, dannes iskrystaller som ødelegger cellestrukturen.

Resultatet blir slappe og vannrike grønnsaker som mister både sprøhet og friskhet etter tining.

Meieriprodukter mister konsistensen

Melk, fløte og yoghurt kan skille seg når de fryses. Fett og væske separeres, noe som gir en kornete eller ujevn konsistens etter opptining.

Selv om produktene fortsatt kan være trygge å spise, blir både tekstur og smaksopplevelse ofte dårligere.

Egg med skall kan sprekke

Hele egg bør aldri fryses med skallet på. Innholdet utvider seg når det fryser, noe som kan føre til at skallet sprekker.

Det øker risikoen for bakterier og gjør eggene uegnet til videre bruk.

Kokte poteter og pasta

Kokte poteter og pasta mister strukturen i fryseren. Etter tining blir de ofte melede eller bløte og mangler fasthet.

Dette gjelder særlig retter der poteter eller pasta er hovedingrediensen.

Fritert mat blir slapp

Pommes frites, panerte retter og annen fritert mat mister sprøheten når de fryses. Ved opptining blir overflaten ofte myk og fet.

Smaken kan være grei, men konsistensen lever sjelden opp til forventningene.

Sauser med egg eller fløte

Sauser som bearnaise og hollandaise egner seg dårlig for frysing. De kan skille seg og bli kornete etter tining.

Det samme gjelder mange fløtesauser, der fett og væske ikke lenger binder seg ordentlig.

Kvalitet viktigere enn holdbarhet

Selv om frysing forlenger holdbarheten, er det ikke alltid den beste løsningen. For flere matvarer går kvaliteten tapt, selv om de fortsatt er spiselige.

Å vite hva som egner seg for fryseren – og hva som ikke gjør det – kan redusere både matsvinn og skuffelser.

Kilder: Allrecipes